SMAGSNOTER
Næse: De friske noter af saftig æble og hvid drue er lækkert kombineret med jordagtig og mineralsk tørv.
Smag: Den nøddeagtige malt passer godt sammen med den milde røg, der senere får selskab af peberagtig eg og karamelliseret frugt.
Eftersmag: Blide noter af sandkage og ingefær holder sig i eftersmagen.
MÆRKET
I 1821 grundlagde William Smith en destilleri i udkanten af Thurso og kaldte den Wolfburn efter den bæk, den lå ved, idet “burn” er det skotske ord for bæk eller lille flod. William Smith investerede meget i Wolfburn, som blev en vigtig producent af maltwhisky. Siden 2013 har Wolfburn skrevet en ny side i historien om et af det 19. århundredes ikoniske destillerier. Destilleriet bruger både ikke-tørvet malt og tørvet malt, og destilleriet Wolfburns destillationskedler fremstiller i dag den seneste udgave af Wolfburn-whisky fra bunden.
