SMAGSNOTER
Næse: Rig og cremet, med fed tørv, kold aske og røget malt. Noter af gummi, havsalt og medicinsk balsam blandes med kandiseret appelsin og geranium.
Smag: Kraftig og struktureret, præget af smag af mango, abrikos, mild karry og pibetobak. Røgen bliver mere intens og smelter sammen med sherryen og afslører en olieagtig og varm tekstur.
Eftersmag: Lang og fløjlsagtig med mørk chokolade, tørrede abrikoser og en nu olieagtig og vedvarende tørv. En efterårlig og let medicinsk eftersmag med en bemærkelsesværdig præcision.
MÆRKET
Ballechin er en ny whisky fra Edradour-destilleriet, hvis projekt er at skabe en tørvet whisky fremstillet af maltbyg med 50 ppm. Ballechin modnes i forskellige typer vinfade, begyndende med Bourgogne og Madeira. Navnet Ballechin stammer fra en anden landbrugsdestilleri i Perthshire, som desværre lukkede i 1927.
DESTILLERIERNE
Edradour var Skotlands mindste destilleri før Kilchoman blev bygget. Det ligger gemt væk i Perthshire, en region i det centrale østlige Skotland. Destilleriet producerer en olieagtig single malt, der modnes i forskellige fade: Bourgogne, Chardonnay, Châteauneuf-du-Pape, men også Madeira og Porto…. Det særlige ved Edradour-destilleriet er, at det har Skotlands mindste destillationskedel på 4.200 liter til wash still og 2.200 liter til spirit still. Dens historie ændrede sig markant i slutningen af 2002 med ankomsten af Iain Henderson, den tidligere chef for Laphroaig, og lanceringen af produktionen af en meget tørvet single malt ved navn Ballechin. Den uafhængige aftapper Signatory Vintage har ejet destilleriet siden 2002.
> Alle Ballechin-produkter
