SMAGSNOTER
Næse: Røget og præget af aske, kul, mentol og maltet byg. Den udvikler sig til lakrids og jord. Noter af kreosot (svampe). Jod er i baggrunden eller dukker snarere op fra tid til anden.
Smag: Den gentager tonerne af svampe og underskov. Den udvikler sig mod tjære. Torv trænger sig ind i flere på hinanden følgende faser.
Eftersmag: Peberagtig, salt og jordagtig.
SIGNATORY
Signatory Vintage er måske den mest krævende aftapper af skotsk whisky i verden, idet de udvælger de bedste individuelle partier og kun aftapper de bedste fade fra disse partier. Et handelshus, der har specialiseret sig i distribution af årgangs-single malts, hvor hver flaske er signeret af grundlæggerne, brødrene Symington. Signatory Vintage har tappet whisky siden 1992 og eksporterer sine whiskyer, hovedsageligt single casks, over hele verden. Gennem en omhyggelig udvælgelse tilbyder virksomheden samlere meget efterspurgte udgaver.
MÆRKET
Caol Ila-destilleriet blev grundlagt i 1846 af Hector Henderson og ligger i en lille fredelig bugt på Islay. Dette destilleri er øens største whiskyproducent og kan producere op til 7 millioner liter alkohol om året. Det, Kilchoman producerer på et år, producerer Caol Ila-destilleriet på kun en uge. En stor del af sortimentet bruges til fremstilling af blends som Bell’s, White Horse, Scottish Leader, Johnnie Walker og Black Bottle. Caol Ila tilbyder en række forskellige whiskyer med en generelt marin og tørvet karakter. Læs mere
> Alle Caol Ila-produkter
