Egenskaber
Oprindelse: Martinique
Type: Rhum élevé-sous-bois agricole
Destilleri: Neisson
Alkoholprocent: 52,8 %
Indhold: 70 cl
Lagring: 14 måneder i tidligere bourbonfade (190 l), derefter 14 måneder i egetræsfade (225 l) med en varme på 107
Tønder: Tidligere amerikanske bourbon-tønder på 190 l, derefter amerikanske egetræstønder på 225 l (varme 107)
Smagsnoter
Næse: Empyrisk, domineret af aromaer af ristet kaffe og ristet kakao, med noter af kompotterede frugter (blomme, sveske) og strejf af krydderier og peber (grøn peber, grå peber).
Mund: Rig og voluptuøs, med en let sød struktur fra kompotfrugterne, understøttet af krydrede (kanel, muskatnød) og peberagtige noter, fremhævet af en behagelig bitterhed fra ristet kakao.
Eftersmag: Lang og vedvarende, med empyreumatiske accenter (kaffe, smeltet kakao) og en afsluttende note af grøn peber og kandiserede citrusfrugter.
Mad og drikke til
Nydes som en digestif gourmand sammen med en (mousse au chocolat noir, brownies) eller kompotterede frugter (svesker, figner). Også fremragende til en let cigar for at nyde de ristede og krydrede nuancer. Ideel til en kontemplativ smagning for at udforske dens aromatiske kompleksitet.
Produktets historie
Neisson Profil 107 har fået sit navn fra den “107” opvarmning, der anvendes i den anden fase af modningen, og som er designet til at udvikle intense og empyreumatiske aromaer. Den hvide rom, der er udvalgt for sin høje aromakoncentration, har først modnet i 14 måneder på 190 liters amerikanske ex-bourbon-egetræsfade. Derefter er den blevet overført til 10 amerikanske 225 liters egefade, som alle blev underkastet en særlig “107”-opvarmning for at frembringe noter af ristet kaffe, kakao og krydderier. Denne limited edition-cuvée er udtryk for Neissons dristighed og ekspertise, hvilket resulterer i en kraftig og elegant profil.
Hvorfor vælge Prestige Whisky?
✔ 100 % sikker betaling: CB, Apple Pay, bankoverførsel.
✔ Omhyggelig og hurtig levering.
✔ + 50.000 tilfredse kunder – Gennemsnitlig bedømmelse: ★★★★★ 4,9/5.
✔ Engageret kundeservice, dedikeret til romelskere.
✔ Nøje udvalgt sortiment af sjældne rom og limited editions.
Udtalelser fra vores kunder
- ⭐⭐⭐⭐⭐
“Profil 107 er et must for elskere af ristede varianter: duften af kaffe og kakao er fantastisk, og smagen er rig og krydret.”
— Marc T., Marseille - ⭐⭐⭐⭐⭐
”En bemærkelsesværdig limited edition: kraft og finesse går op i en højere enhed, og opvarmningen 107 gør hele forskellen.”
— Amélie P., Nantes
Om destilleriet
Neisson-destilleriet blev grundlagt i 1932 af brødrene Pamphile og er stadig en af de sidste uafhængige bastioner inden for martiniquais rum. Adrien Pamphile indledte den lokale produktion, mens hans bror Jean Neisson, der var uddannet kemiker, forbedrede Savalle-kolonnen og skabte flasken med “firkantede skuldre” i 1952. Efter flere generationer viderefører Grégory Vernant familiearven og satser på ikke-hybridiserede sukkerrørssorter (Rubanée, Cristalline, Malavoi), der dyrkes på 40 ha. Neisson producerer kun 400.000 liter om året og anvender en næsten håndværksmæssig fremgangsmåde: naturlig gæring, destillation til 73 % på sin Savalle-kolonne og selektiv lagring på træ (ex-bourbon, amerikansk eg, ex-cognac, sherry, mizunara). Virksomheden har været en pioner på Martinique med sit engagement i økologi og arbejde med indfødte gærstammer. Under ledelse af Claudine Neisson og senere Grégory Vernant har virksomheden moderniseret sine faciliteter, samtidig med at den har bevaret sin filosofi om kvalitet, autenticitet og respekt for terroiret. Hver eneste årgang, herunder Profil 107, afspejler denne stræben efter excellence og denne familiepassion.
