Egenskaber
Oprindelse: Mauritius
Type: Ældet rom
Destilleri: Grays (Mauritius)
Alkoholprocent: 42 %
Indhold: 70 cl
Lagring: Mindst 10 år på eks-franske egetræsfade og eks-cognacfade
Tønder: Tidligere franske egetræsfade, tidligere cognacfade (190 l)
Smagsnoter
Næse: Eksotisk og forførende, med eksotiske frugter (mango, moden banan, guava) fremhævet af en smule blide krydderier (vanilje, kanel) og en fin salt note.
Mund: Rund og blød, domineret af en intens frugtagtig smag, ledsaget af en subtil træagtig note (karamel, vanilje) fra de tidligere cognac- og franske egetræsfade.
Eftersmag: Meget blød, med noter af tørret frugt (rosiner, figner) og en let salt smag, der forlænger den lækre smag.
Mad og drikke til
Perfekt som raffineret digestif sammen med en eksotisk dessert (mangotærte, kokosflan) eller et ostetallerken med modne oste (comté, frisk gedeost). Også ideel sammen med karamel med saltet smør for at fremhæve den let salte smag. Nydes efter måltidet i en afslappet atmosfære for at værdsætte dens sødme og kompleksitet.
Produktets historie
New Grove 10 år Old Tradition afslører Mauritius’ romtradition. Denne rom er lagret i mindst ti år i en unik kombination af tidligere franske egetræsfade og tidligere cognacfade og fremhæver Grays-destilleriets ekspertise. Melasse, der stammer fra sukkerrør dyrket på 16 hektar i den nordlige del af øen, gennemgår en gæring på cirka 30 timer, inden den destilleres i en kolonne med 20 platauer og en rektifikationskolonne med 17 platauer. Uden koldfiltrering og uden tilsat sukker bevarer den al sin autenticitet. Den har vundet priser ved “Berlin Rum Fest” og International Cane Spirits Festival og er indbegrebet af mauritisk elegance med en blanding af frugtagtig sødme, fine krydderier og delikat salthed.
Mærket
New Grove er et af flagskibene fra Grays-destilleriet, der er grundlagt i hjertet af Mauritius. Grays er kendt for sin traditionelle knowhow og dyrker sin egen sukkerrør på 16 hektar i den nordlige del af landet, hvilket garanterer en melasse med højt sukkerindhold (≥ 40 %). Destillationen foregår i en kolonne med 20 platauer og en rektifikationskolonne med 17 platauer, hvilket sikrer optimal renhed. Destilleriet producerer næsten 7 millioner liter ren alkohol om året, der bruges til forskellige mærker, herunder New Grove. Tro mod autenticiteten tilføjer New Grove hverken farvestoffer eller sukker og filtrerer ikke koldt. Hver årgang, herunder 10-årige Old Tradition, afspejler Grays’ ekspertise og engagement i kvalitet og det mauriciske terroir.
