Hvordan læser man etiketten på en whiskyflaske?

Når man er ny i whiskyverdenen, kan det nogle gange være svært at tyde alle oplysningerne på etiketterne og dermed træffe et klogt valg til sit næste køb! Her er nogle nøglepunkter, der kan hjælpe dig med at træffe det rigtige valg uden kun at stole på emballagen og destilleriernes navne…

Hvad skal man kigge efter?

Først og fremmest skal du vide, at der findes to typer aftapninger:
– Officielle aftapninger : dette er whisky, der er produceret og aftappet af et destilleri i eget navn.
– Uafhængige aftapninger (se vores artikel om emnet): dette er whisky fra et destilleri, der er aftappet af en tredjepartshandler, der ikke selv producerer whisky.

Når denne skelnen er gjort, er her nogle ting, du skal være opmærksom på, når du ønsker at købe en flaske:

– ABV eller alkoholprocent: En whisky skal have en alkoholprocent på mindst 40° for at kunne kaldes “whisky”. Men vær opmærksom på, at alkoholprocenten i din whisky kan fortælle dig meget mere om indholdet i flasken og ofte kan være en indikation af, hvad Master Distiller havde i tankerne, da han ønskede at skabe netop denne whisky.

I dag findes der mange whiskyer med en alkoholprocent på over 40° (oftest 43° eller 46°), hvilket giver whiskyentusiaster mulighed for at tilsætte lidt vand til deres “dram” og samtidig holde alkoholprocenten over 40°, da vandet hjælper med at åbne whiskyens aroma. Men hovedårsagen til denne højere alkoholprocent er at undgå koldfiltrering (som fjerner visse aromaer fra whiskyen) og samtidig forhindre, at whiskyen bliver uklar ved stuetemperatur.

Endelig kan nogle etiketter være mærket med “cask strength“, hvilket betyder, at den whisky, du køber, ikke er blevet fortyndet mellem tønden og aftapningen. Det er den reneste udgave af produktet, som nogle gange kan have en alkoholprocent på over 60°!

– Indhold: Dette er ganske enkelt den mængde whisky, der er i flasken. Standarderne er 70 cl i Europa og 75 cl i USA.

– Fadtype: Dette er den type fad, der er blevet brugt til modning af whiskyen. Vær opmærksom på, at whiskyen kan være modnet i forskellige typer fad (bourbon, sherry, portvin, rom, European Oak, American Oak, Quarter Cask…), og ofte overført fra det ene til det andet for en “sekundær modning”, der giver den en ekstra aromatisk dimension (man taler ofte om “finish” eller “double wood”, “triple wood” …).

Denne angivelse er meget vigtig for whiskyens karakter og siger meget om whiskyens aromaer: Whisky, der er lagret eller færdigmodnet i sherryfade, vil for eksempel have en tendens til at være ret fyldig og have aromaer af tørret frugt, chokolade, kage… Mens en whisky, der udelukkende er lagret på bourbonfade, kan have mere træagtige, konditoragtige og karamelliserede smagsnoter…

Du kan også finde angivelser som “1st fill” og “2nd fill”, der henviser til antallet af fyldninger af fadet. Et fad, der bruges for første gang, vil således være et “1st fill” og afgive flere aromaer end et fad, der bruges for tredje eller fjerde gang, hvor indflydelsen vil være mere subtil.

– Vintage: Dette er året, hvor whiskyen er destilleret (du kan også finde det under betegnelsen “destilleringsdato”). Hvis denne dato fremgår af en whisky, der ikke er Single Cask, betyder det, at alle tønder, der indgår i produktets sammensætning, er destilleret samme år.

– Alder : Lovmæssigt er alderen på en whiskyflaske den yngste whisky, der indgår i sammensætningen af det færdige produkt. Den mindste alder for en whisky er 3 år.

Nogle whiskyer har ingen aldersangivelse, de kaldes NAS (No Age Statement), og de fortjener også din opmærksomhed. Undgå ikke disse whiskyer, for nogle af dem er meget positive overraskelser!

– Type whisky : Scotch whisky, single malt, single cask, single grain, blended whisky… Det kan være svært at finde rundt for nybegyndere. Læs vores guide for at finde rundt!

– Beliggenhed: Mens Bourbon udelukkende produceres i USA (af mindst 51 % majs) og Scotch udelukkende produceres i Skotland (af maltet byg), vil du nogle gange finde angivelsen af oprindelsesområdet på etiketten: Highlands, Lowlands, Speyside, Islay eller Campbeltown.

Hvis denne geografiske klassificering for nogle år siden var et meget godt redskab til at finde rundt, så er der i dag mange destillerier, der blander kortene. Tørv er ikke længere forbeholdt whiskyer fra Islay, whiskyer fra Lowlands er ikke længere kun bløde og blomsteragtige, og regionen Highlands er så stor, at den både omfatter de meget frugtige malte fra AnCnoc og de tørvede monstre fra Talisker…

Omvendt bør du ikke lade dig påvirke af visse elementer, der ofte kun er til stede af markedsføringsmæssige årsager og på ingen måde er en garanti for kvalitet. Det gælder for eksempel smagsnoter (der er for subjektive) eller udtryk som “craft” eller “small batch” (der findes stort set ingen lovgivning omkring disse udtryk).

Post Views: 8