SMAGSNOTER
Næse: Røde og tørrede frugter (tranebær, rosiner, figner), ristede nødder, flamberet appelsinskal og røget træ.
Smag: Fyldig og kødfuld med rosiner, dadler, blommer og figner, med noter af ristede kiks, træagtig kanel og peberagtig tørv.
Eftersmag: Lang og varm, præget af vedvarende røg, kandiserede frugter, et strejf af ingefær og sort peber.
MÆRKET
ARDNAHOE blev grundlagt i 2017 få kilometer nord for Port Askaig med en betagende udsigt over øen Jura og er den niende og nyeste destilleri på Islay, grundlagt af teamet bag de uafhængige aftappere Hunter Laing & Co. Ardnahoe, der har fået sit navn fra beliggenheden nær Loch Ardnahoe, betyder på skotsk gælisk “højden af fordybningen”. Vandet til whiskyproduktionen hentes fra denne dybe sø og er usædvanligt blødt, da det er blevet filtreret gennem tørv og sten i tusinder af år. Deres byg tørres over tørverøg i cirka 20 timer, hvilket skaber grundlaget for Islay-tørvesmagen, inden den langsomt destilleres i to lanterneformede kobberkedler fremstillet af Speyside Copperworks. ARDNAHOE er stadig en menneskelig størrelse med en årlig produktion begrænset til 600.000 LAP. Dens opførelse blev overvåget af Jim Mac Ewan, maltgeniet, og destilleriet har mange tekniske særheder: en Bobby-mølle fra 1920 med 4 valser, lange gæringsprocesser (70 til 75 timer), et unikt par destillationskedler, længere skotske svanehalse (7,5 m) kølebassiner af træ (de eneste på øen). Fade er også exceptionelle, idet langt størstedelen er førstefyldningsfade. Da man i årevis har anset dette for at være den ideelle alkoholprocent for whisky, har alle ARDNAHOE Single Malts en alkoholprocent på mindst 50°. Drømmen er endelig blevet til virkelighed, og verdens bedste smagere betragter allerede ARDNAHOE som “A New Islay Classic”!
