SMAGSNOTER
Næse: Fin, luftig. Meget delikat, næsen er pudret (ris), krydret (frisk ingefær), grøn (vedbend) og blomsteragtig (kaprifolium). Efter luftning udgør dufte af arnica, mørk chokolade, kandiseret mirabel og byggrød en anden aromatisk sekvens af sjælden koncentration, suppleret med en forfriskende salthed.
Mundfylde: Fast, kraftig. Den tætte og fyldige mundfylde minder om en bretonsk quatre-quarts. Midten af mundfylden har en meget fin struktur. Eftersmagen er infunderet og har en behagelig maltbitterhed og er grøn (laurbær, citronmelisse, skovsyre).
Eftersmag: Lang, fyldig. Krydret (Espelette, karry), smagspaletten, der minder om en vin jaune fra Jura, bliver mere og mere jordnær og landlig (gentian, mælkebøtte), kandiseret (pære, valnød) og tertiær (daddel, blomme). Eftersmagen er imponerende vedvarende.
MÆRKET
Bimber er et helt nyt destilleri beliggende i London. Bimber blev grundlagt af whiskyentusiaster med det formål at producere single malt whisky af høj kvalitet med karakter ved hjælp af traditionelle metoder, som man sjældent ser i dag: lokal byg, traditionel maltning, spontan gæring i træfade bygget af grundlæggeren Dairusz Plazewski, manuelt opvarmede destillationskedler og udvælgelse af kun de bedste egetræsfade. Endelig bliver whiskyen dygtigt blandet og tappet på flasker på stedet i deres destilleri. Deres håndværksmæssige tilgang til whiskyproduktion kombinerer med passion traditionelle metoder, ekspertise og et absolut engagement i kvalitet.> Alle Bimber-produkter
