SMAGSNOTER
Næse: Mørk chokolade med krydderier og et strejf af røg.
Smag: Rige bage krydderier og honning, afrundet med en blød eg-smag.
Eftersmag: Lang og vedvarende.
MÆRKET
Den amerikanske præst af skotsk afstamning, Elijah Craig, havde alle kortene på hånden, da han var en af de første til at skabe bourbon. Han var baptistpræst og en aktiv person i Kentucky i 1800-tallet. Han var underviser, vejbygger, jordspekulant og byggede de første papir- og uldfabrikker i Georgetown, Kentucky. Men det var hans talent som destillatør, der gjorde det muligt for ham at skrive sig ind i historien som “Bourbonens fader”. Elijah Craig anses for at være den første destillatør, der lagrede sin whisky på brændte egetræsfade. I dag bevarer Heaven Hill-destilleriet de traditioner for fremstilling af bourbon, som Elijah Craig udviklede. Hver flaske fremstilles efter samme metode, som blev brugt for over 200 år siden: Majs og lokale korn sorteres og blandes med kalkholdigt kildevand fra Kentucky, hvorefter det gæres og destilleres. Produktionen er lille, hvilket gør whiskyerne mere værdifulde, end de ser ud til. Elijah Craig er meget værdsat af kendere af amerikansk whisky, har vundet adskillige medaljer og vil fortsat overraske os.
DESTILLERIERNE
Heaven Hill er den største uafhængige producent af bourbon. Heaven Hill Distilleries Inc blev grundlagt i Bardstown, Kentucky, i 1935, kort efter at forbudstiden blev ophævet af familien Shapira. Selvom starten var turbulent, er Heaven Hill i dag den sjettestørste leverandør af spiritus i USA og den næststørste ejer af tønder til lagring af bourbon i verden med 1.500.000 tønder. I 2014 fyldte Heaven Hill sin 7.000.000. tønde. På trods af sin størrelse er destilleriet forblevet tro mod sine traditioner og bruger lokalt dyrket majs til sin produktion. I løbet af de sidste tre årtier har Heaven Hill bygget videre på sin position som producent af amerikanske whiskyer og er blevet en bredt diversificeret leverandør af whiskyer, likører, vodka, rom og andre spiritus. Heaven Hills portefølje omfatter Evan Williams, verdens næstbedst sælgende bourbon, samt dynamiske mærker som Elijah Craig, Larceny, Rittenhouse Rye, Mellow Corn og mange andre mærker, der dækker forskellige kategorier af spiritus som vodka, tequila, rom og brandy. Siden 1935 har Heaven Hill bevaret sit engagement i uafhængighed og familieejerskab, baseret på en mission og grundlæggende værdier, der er tilpasset langsigtet opbygning.
> Alle Elijah Craig-produkter
