SIGNATORY
Signatory Vintage er måske den mest krævende aftapper af skotsk whisky i verden, idet de udvælger de bedste individuelle partier og kun aftapper de bedste fade fra disse partier. Et handelshus, der har specialiseret sig i distribution af årgangs-single malts, hvor hver flaske er signeret af grundlæggerne, brødrene Symington. Signatory Vintage har været aftapper siden 1992 og eksporterer sine whiskyer, hovedsageligt single casks, over hele verden. Gennem en omhyggelig udvælgelse tilbyder det samlere meget efterspurgte udtryk. MÆRKET
Mortlach blev grundlagt samme år som excise act i 1823 i Dufftown og var den første af de få destillerier, der gradvist blev etableret på dette sted. Byen bar i øvrigt navnet Mortlach i det 7. århundrede, men dette blev glemt med tiden. Af de tre grundlæggere var det kun Alex Gordon og Donald Mackintosh, der blev tilbage, da James Findlater hurtigt trak sig ud af projektet. Mortlach forblev familieejet indtil 1923, hvor Johnnie Walker & Sons købte det, to år før det blev en del af Distillers Company Limited, der efterhånden blev til Diageo, som har været officiel ejer af mærket siden 1997. Mortlach er desuden en af grundpillerne i Johnnie Walker Black Label. I 2013 foretog Diageo en stor investering for at fordoble produktionen. I 2014 kom der fire officielle aftapninger på markedet: ‘Rare Old’, ‘Special Strength’, 18 og 25 år. I dag er lagerkapaciteten på over 20.000 tønder. Det tekniske særkende ved Mortlach er en tredobbelt delvis destillation. I virkeligheden fungerer destillationskedlerne parvis. Af det samlede første destillat vender 20 % af Low Wines tilbage til den første destillationskedel og gennemgår således tre destilleringer, da de derefter passerer gennem den anden destillationskedel, før de tilbageholdes, mens de resterende 80 % passerer gennem den anden destillationskedel en anden gang.
Signatory Vintage er måske den mest krævende aftapper af skotsk whisky i verden, idet de udvælger de bedste individuelle partier og kun aftapper de bedste fade fra disse partier. Et handelshus, der har specialiseret sig i distribution af årgangs-single malts, hvor hver flaske er signeret af grundlæggerne, brødrene Symington. Signatory Vintage har været aftapper siden 1992 og eksporterer sine whiskyer, hovedsageligt single casks, over hele verden. Gennem en omhyggelig udvælgelse tilbyder det samlere meget efterspurgte udtryk. MÆRKET
Mortlach blev grundlagt samme år som excise act i 1823 i Dufftown og var den første af de få destillerier, der gradvist blev etableret på dette sted. Byen bar i øvrigt navnet Mortlach i det 7. århundrede, men dette blev glemt med tiden. Af de tre grundlæggere var det kun Alex Gordon og Donald Mackintosh, der blev tilbage, da James Findlater hurtigt trak sig ud af projektet. Mortlach forblev familieejet indtil 1923, hvor Johnnie Walker & Sons købte det, to år før det blev en del af Distillers Company Limited, der efterhånden blev til Diageo, som har været officiel ejer af mærket siden 1997. Mortlach er desuden en af grundpillerne i Johnnie Walker Black Label. I 2013 foretog Diageo en stor investering for at fordoble produktionen. I 2014 kom der fire officielle aftapninger på markedet: ‘Rare Old’, ‘Special Strength’, 18 og 25 år. I dag er lagerkapaciteten på over 20.000 tønder. Det tekniske særkende ved Mortlach er en tredobbelt delvis destillation. I virkeligheden fungerer destillationskedlerne parvis. Af det samlede første destillat vender 20 % af Low Wines tilbage til den første destillationskedel og gennemgår således tre destilleringer, da de derefter passerer gennem den anden destillationskedel, før de tilbageholdes, mens de resterende 80 % passerer gennem den anden destillationskedel en anden gang.
> Alle Signatory-produkter
