Egenskaber
Oprindelse: Mauritius
Type: Ældet rom
Destilleri: Grays (Mauritius)
Alkoholprocent: 40 %
Indhold: 70 cl
Lagring: Mindst 5 år i tidligere portvinsfade og tidligere franske Limousin-egetræsfade
Tønder: Tidligere portvinsfade (500 l) og derefter franske Limousin-egetræsfade (225 l)
Smagsnoter
Næse: Frisk og frugtig med aromaer af æble, appelsinskal og vanilje, understreget af en subtil peberagtig note.
Smag: Rund og blød, domineret af noter af modne frugter (æble, pære) og træagtig vanilje, krydret med en let note af hvid peber.
Eftersmag: Lang og delikat, med træagtige accenter og en vedvarende krydret note.
Mad og drikke til
Perfekt som let aperitif ledsaget af frisk ost (gedeost, ricotta) eller en æbletærte. Den kan også nydes som en hyggelig digestif sammen med ristede macadamianødder eller karamel med saltet smør for at fremhæve sødmen og den krydrede balance.
Produktets historie
New Grove 5 år Old Tradition er resultatet af en omhyggelig dobbelt modning: først i eks-portvinsfade i 3 år, derefter i eks-fade af fransk Limousin-eg i mindst 2 år mere. Denne metode giver rommen en unik aromapalette, hvor frugtig sødme og fine krydderier finder en smuk balance. Produktet er ikke koldfiltreret, og der er ikke tilsat farvestoffer eller sukker. Det er tro mod Grays-destilleriets traditionelle håndværk og blander friske frugtnoter med træets runde vaniljesmag.
Mærket
New Grove er en reference inden for mauritisk rom, fremstillet på Grays-destilleriet. Prisbelønnet ved “Berlin Rum Fest” og ved International Cane Spirits Festival and Tasting Competition (USA), New Grove prioriterer lokal oprindelse: sukkerrør dyrkes på 16 hektar i den nordlige del af øen takket være Terra-gruppen, der sikrer en melasse med højt sukkerindhold (mindst 40 %). Gæringen varer omkring 30 timer, efterfulgt af en dobbelt destillation i kolonner (20 destillationsplader, 17 rektifikationsplader). Grays producerer næsten 7 millioner liter ren alkohol om året, der bruges til sine forskellige årgange. Tro mod autenticiteten tilsætter New Grove hverken farvestoffer eller sukker og filtrerer ikke koldt, hvilket garanterer renheden og den naturlige udtryk i sine rom.
