SMAGSNOTER
Næse: Delikate noter af appelsin og abrikos, blødgjort af et strejf af popcorn og slik, der blandes med en elegant havrøg med accenter af tang og pibetobak.
Smag: Livlig og fyldig, præget af træagtige krydderier og en lækker bålrøg. Voks, honning og vanilje balancerer perfekt de jodholdige smagsnoter af havsalt og tang med et strejf af hvid peber og milde krydderier.
Eftersmag: Lang og elegant, der minder om en solnedgang over Sound of Sleat, med vedvarende noter af honning, oprørt hav og havbrise.
MÆRKET
Torabhaig er en destilleri, der er bygget på stedet, hvor en gammel gård fra det 19. århundrede lå forladt. Destilleriet ligger på øen Skye, ud mod havet og tæt på en bæk, der leverer det reneste kildevand. I fire år har passionerede håndværkere arbejdet på at restaurere det historiske bygning, hvis smukke sten stammer fra ruinerne af det nærliggende Camus-slot (Caisteal Chamuis på gælisk). I januar 2017 kom destilleriet endelig til live. Det har et pagodetag, der kan tages af for at få plads til en del af udstyret, og i dets centrum findes en mash tun, der kan brygge 1,5 ton malt, 8 gæringskar af Douglas-fyr, hvor gærpulver aktiverer mæsken i cirka 72 timer, og et par kobberpot still-destillationsapparater, der er døbt Sir Iain og Lady Noble til ære for det par, der engang ejede jorden og gården. Da Mossburn Distillers, selskabet bag Torabhaig, valgte denne mytiske ø til at bygge sin seneste tilføjelse, søgte det først efter det perfekte sted: landsbyen Teangue ved Sound of Sleat, den stræde, der adskiller den sydøstlige kyst fra det skotske fastland. Torabhaig producerer et tørvet destillat, et af de mest fenoliske i Skotland, og de røgede aromaer, der strømmer ud af destilleriet, kan ingen tage fejl af!
