SMAGSNOTER
Farve: Ravfarvet.
Næse: Friske citrusfrugter, appelsinskal fra Sevilla, lynghonning og noter af milde krydderier.
Smag: Rund og afbalanceret, præget af aromaer af frugtkage, honning og et strejf af krydderier.
Eftersmag: Blød og vedvarende, let røget, med en subtil note af blomsteragtig tørv, der er typisk for Orkneyøerne.
PRISER
96/100 Extraordinary, Ultimate Recommendation, Ultimate Spirits Challenge 2013
MÆRKET
Siden 1798 har Highland Park-destilleriet på Orkneyøerne i Skotland bevaret sine metoder og sin knowhow. Highland Park er et af de få destillerier, der stadig har en traditionel malting, hvor hver maltparti forarbejdes i hånden, hvilket er en fysisk krævende proces. En af de grundlæggende smagsnuancer i Highland Park-whisky er den delikate, bløde og aromatiske tørverøg, der har givet Highland Park sin unikke karakter siden 1798. For destilleriets direktør, Graham Manson, er tørven nøglen til at forstå og værdsætte Highland Park. Han beskriver dens rolle som “absolut grundlæggende”. Lagringen foregår på sherry- og bourbonfade. De spanske egetræsfade, der er krydret med sherry, giver farve, krydderier og tørrede frugter, mens de amerikanske egetræsfade, der er fyldt med eg, giver lettere og sødere smag af vanilje og karamel. Highland Park er tre gange blevet kåret som “verdens bedste spiritus” og vinder medaljer, samtidig med at det formår at dyrke brandets værdier.
> Alle Highland Park-produkter
