SMAGSNOTER
Næse: Kraftig, fenolisk og markant. Tæt tørv, træaske, havbrus, skaldyr, tørre østersskaller og en smule krydret. PX- og oloroso-fade tilfører en frugtig dybde (dadler, druer, figner).
Mundfylde: Glat, let olieagtig. Tørret frugt, salthed, varme krydderier. Torven forstærkes hurtigt, kulagtig og fuld af liv, understøttet af en rig og lækker sherrydimension.
Eftersmag: Meget lang, tør og intens røget, med en vedvarende salthed, et strejf af chili og en elegant varme, når man tilsætter en dråbe vand.
MÆRKET
Lagavulin, der udtales La-ga-voolin på gælisk, betyder “møllen i dalen”. Destilleriet ligger syd for Islay og befinder sig bekvemt mellem Ardbeg og Laphroaig. Lagavulin begyndte lovligt at destillere samme år som Bowmore, i 1816, selvom optegnelser tyder på, at der allerede blev destilleret whisky ulovligt på stedet i 1742. Resultatet er en single malt, der er genkendelig på sin typiske Islay-profil med tørv, salt og røg. Det var en vis John Johnston, der fik den første licens. Oprindeligt var der to destillerier på dette sted, det første etableret i 1816, “Kildalton”, og det andet i 1817, kaldet Lagavulin. Der var også andre små destillerier på samme sted, Malt Mill Distillery og Ardmore Distillery. I 1862 blev den købt af John Logan Mackie. Denne herre var blander og onkel til Peter Mackie, som skabte den berømte blanding White Horse i 1890. I 1908 tabte Mackie en retssag, hvor han blev frataget muligheden for at bruge whisky fra Laphroaig. Det var efter denne strid, at en af whiskylegenderne opstod. Mackie ønskede at producere sin egen “Laphroaig”, så han installerede nye destilleringsapparater på sin fabrik og headhuntede endda personale fra Laphroaig. Han kaldte den Malt Mill, den berømte Malt Mill, som Ken Loach lod sig inspirere af i sin film The Angels’ Share. Denne nye whisky blev produceret i meget små mængder indtil 1962, men Mackie lykkedes aldrig med at efterligne Laphroaig. Malt Mill blev indlemmet i Lagavulins produktion og forsvandt. Det sted, hvor denne berømte whisky, som ingen nogensinde har smagt, blev destilleret, eksisterer stadig og er i dag besøgscenter for den nuværende destilleri. Lagavulin lukkede sit maltteri i 1974 og blev ramt af 80’ernes krise, hvor lagerbeholdningen faldt. I dag kører destilleriet døgnet rundt for at kunne levere sin berømte 16-årige whisky, der i øvrigt kom med i Classic Malts-serien i 1989. Der produceres en 12-årig version i begrænset omfang, men også en Distillers Edition, der er beregnet til erfarne entusiaster, da dens aromaer er så komplekse og særlige. For at fejre sit 200-års jubilæum producerer destilleriet en 8-årig version, der har en helt anden karakter end resten af serien. Siden 1997 har det været ejet af Diageo-koncernen.
> Alle Lagavulin-produkter
