SMAGSNOTER
Næse: Delikat frugtagtig, med friske mandler, kokosnød og tørret pære, med en subtil eksotisk note.
Smag: Livlig og kornet, med noter af byg og ristet brød, afbalanceret af noter af ristede mandler, tørrede pærer og et strejf af bivoks.
Eftersmag: Elegant og blomsteragtig, præget af en mild bitterhed, der minder om liljer og grøn te med jasmin.
MÆRKET
PUNI blev grundlagt af Albrecht Ebensperger i Vinschgau-dalen, “Italiens højland”, i 2010. Destilleriet har fået sit navn fra floden Puni, der løber tæt på dalen. Ligesom de skotske destillerier, der ofte har gæliske navne, er PUNI et gammelt ræthisk navn, der forankrer destilleriet dybt i den lokale historie. Kornavl har en lang tradition i Vinschgau-dalen, især rug, og PUNI bruger kun lokalt dyrket rug i sin opskrift. PUNI bruger tre typer maltede kornarter: byg danner den maltede og krydrede base, hvede tilføjer en blød sødme, og rug giver fylde og dybde. Destilleriet ligger midt i Alperne i en smuk 13 meter høj rød murstenskube. Det er inspireret af den traditionelle stil med farvede vægge i bløde jordfarver, der forener tradition og modernitet. Indvendigt findes håndlavede kobberkedler. I foråret 2012 startede produktionen endelig efter mere end to års byggeri. Lidt over tre år senere, i oktober 2015, var den første italienske maltwhisky født! PUNI kan ikke lide at gøre tingene for komplicerede, hvilket afspejles i de elegante flasker og emballager.
